|

ปริมาณโคเลสเตอรอลในอาหาร
ปริมาณโคเลสเตอรอลที่เสนอในตารางต่อไปนี้ หน่วยเป็นมิลลิกรัม ต่อ น้ำหนัก 100 กรัม ของอาหารเฉพาะส่วนที่รับประทานได้เท่านั้น เช่น ไข่ หมายถึง เอาเปลือกออกแล้ว ซี่โครงหมู เลาะเอาแต่เนื้อ สำหรับจำนวนอาหารโดยประมาณซึ่งหนัก 100 กรัม นั้น นำมาเสนอให้ดูเพื่อสะดวกต่อการเปรียบเทียบให้เห็นภาพชัดๆ ว่า อาหารแต่ละชนิดซึ่งหนัก 100 กรัมนั้น จะประมาณได้สัดส่วนเท่าใดในรูปแบบที่คุ้นเคยกัน เช่น ช้อนโต๊ะ มิลลิลิตร (มล. หรือซีซี) แต่สัดส่วนโดยประมาณนี้อาจคลาดเคลื่อนได้บ้างเล็กน้อยขึ้นกับชนิดของอาหาร
ระดับโคเลสเตอรอลในอาหารชนิดเดียวกันจะแตกต่างกันได้ขึ้นกับกลุ่มตัวอย่างที่นำมาวิเคราะห์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วค่าจะเกาะกลุ่มกัน ไม่แตกต่างกันมากนัก ทั้งนี้ต้องคำนึงถึงแหล่งที่มาของข้อมูล และรายละเอียดของอาหารนั้นๆ ด้วย เช่น อาหารสุกหรือดิบ เนื้อสัตว์นั้นมีหนังหรือมันติดมาหรือไม่
|
อาหาร |
จำนวนอาหารส่วนที่
รับประทานได้หนัก 100 กรัม |
ปริมาณโคเลสเตอรอลในอาหาร
ส่วนที่รับประทานได้หนัก 100 กรัม |
| ขนม, ไข่, นม, เนย |
|
|
|
ขนมปังขาว |
6 แผ่น |
1 |
|
ไข่ไก่ เฉพาะไข่แดงดิบ |
6 ฟองใหญ่ |
1602 |
|
ไข่ไก่ดิบ |
2 ฟองใหญ่ |
548 |
|
ไข่นกกระทา ดิบ |
11 ฟองใหญ่ |
844 |
|
ไข่ปลา ดิบ |
10 ชช. |
374 |
|
ไข่เป็ด ดิบ |
2 ฟองกลาง |
884 |
|
ไข่ห่าน ดิบ |
2/3 ฟองใหญ่ |
852 |
|
คุกกี้ ธรรมดา |
ชิ้นละ 7 กรัม 14 ชิ้น |
117 |
|
เค็กช็อกโกแลต |
1 ชิ้นของขนาด
1 ปอนด์ ตัด 5 ชิ้น |
58 |
|
เค็กเนย |
1 ชิ้นของขนาด
1 ปอนด์ ตัด 5 ชิ้น |
221 |
|
โดนัท
ไม่เคลือบน้ำตาล |
ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ซม. 2 ชิ้น |
37 |
|
โดนัทช็อกโกแลต
เคลือบน้ำตาล |
ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ซม. 2 ชิ้น |
57 |
|
นมช็อกโกแลต |
100 มล. |
12 |
|
นมข้นหวาน |
80 มล. |
34 |
|
นมเปรี้ยวรสผลไม้ |
100 มล. |
6 |
|
นมผง |
13 ชต. |
97 |
|
นมผงพร่องไขมัน |
13 ชต. |
20 |
|
นมพร่องไขมัน |
100 มล. |
2 |
|
นมวัวสด ไขมัน 3.3% |
100 มล. |
14 |
|
น้ำสลัดเทาซันด์ไอซ์แลนด์ |
7 ชต. |
26 |
|
น้ำสลัดข้น |
7 ชต. |
69 |
|
เนยแข็งมอซซาเรลล่า |
7 ชต. |
78 |
|
เนยแข็งสวิส |
7 ชต. |
92 |
|
เนย (butter) |
7 ชต. |
219 |
|
แพนเค็ก ธรรมดา |
ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง
10 ซม. 3 ชิ้น |
59 |
|
มายองเนส |
6.5 ชต. |
26 |
|
โยเกิร์ต ธรรมดา |
6.5 ชต. |
13 |
|
โยเกิร์ต พร่องไขมัน |
6.5 ชต. |
2 |
|
ไอศครีม ช็อกโกแลต |
12 ชต. |
34 |
|
ไอศครีม วานิลลา |
12 ชต. |
45 |
|
ไอศครีม สตรอเบอรี่ |
12 ชต. |
29 |
|
ไอศกรีม รสส้ม |
12 ชต. |
7 |
| เครื่องใน, อวัยวะสัตว์ |
|
|
|
กระเพาะหมู สุก |
8 ชต. |
276 |
|
กึ๋นไก่ |
8 ชต. |
171 |
|
ตับไก่ สุก |
10 ชต. |
631 |
|
ตับเป็ด สุก |
10 ชต. |
740 |
|
ตับวัว สุก |
10 ชต. |
389 |
|
ตับหมู สุก |
10 ชต. |
355 |
|
ตับอ่อนหมู สุก |
10 ชต. |
315 |
|
ตีนหมู สุก |
10 ชต. |
100 |
|
ไตหมู สุก |
10 ชต. |
480 |
|
ปอดหมู สุก |
10 ชต. |
387 |
|
ม้ามหมู สุก |
10 ชต. |
504 |
|
ลิ้นวัว สุก |
10 ชต. |
107 |
|
ลิ้นหมู สุก |
10 ชต. |
146 |
|
สมองหมู สุก |
10 ชต. |
2552 |
|
ไส้หมู สุก |
10 ชต. |
143 |
|
หัวใจหมู สุก |
10 ชต. |
221 |
|
หางหมู สุก |
10 ชต. |
129 |
|
หูหมู สุก |
10 ชต. |
90 |
| เนื้อสัตว์ |
|
|
|
เนื้อแกะล้วน สุก |
10 ชต. |
92 |
|
เนื้อไก่ล้วน สุก |
10 ชต. |
89 |
|
เนื้อซี่โครงหมู สุก |
10 ชต. |
121 |
|
เนื้อเป็ดล้วน สุก |
10 ชต. |
89 |
|
เนื้อวัวล้วน สุก |
10 ชต. |
86 |
|
เนื้อหมูล้วน สุก |
10 ชต. |
93 |
|
เนื้อห่านไม่ติดมัน สุก |
10 ชต. |
96 |
| น้ำมัน, มันสัตว์ |
|
|
|
น้ำมันหมู |
8 ชต. |
95 |
|
มันหมู สุก |
10 ชต. |
91 |
|
หนังไก่ ทอด |
2.5 ชต. |
74 |
|
หนังหมู ทอด |
2.5 ชต. |
95 |
|
หมู 3 ชั้น ดิบ |
7 ชต. |
72 |
| สัตว์น้ำ |
|
|
|
กุ้งรวมชนิด สุก |
8 ชต. |
195 |
|
กุ้งลอบสเตอร์ สุก |
8 ชต. |
90 |
|
ทูน่าในน้ำมัน |
7 ชต. |
31 |
|
เนื้อปู สุก |
10 ชต. |
100 |
|
ปลากระบอก สุก |
8 ชต. |
60 |
|
ปลากระพงขาว สุก |
8 ชต. |
50 |
|
ปลากระพงแดง สุก |
8 ชต. |
45 |
|
ปลาเก๋า สุก |
8 ชต. |
47 |
|
ปลาช่อน สุก |
8 ชต. |
47 |
|
ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ |
8 ชต. |
61 |
|
ปลาแซลมอน สุก |
8 ชต. |
70 |
|
ปลาดุก สุก |
8 ชต. |
58 |
|
ปลาตะเพียน สุก |
8 ชต. |
84 |
|
ปลาทู สุก |
8 ชต. |
57 |
|
ปลาลิ้นหมา สุก |
8 ชต. |
68 |
|
ปลาเล็กปลาน้อย สุก |
8 ชต. |
73 |
|
ปลาหมอ สุก |
8 ชต. |
110 |
|
ปลาหมึกกระดองหลากชนิด สุก |
10 ชต. |
224 |
|
ปลาหมึกกล้วยหลากชนิด สุก |
10 ชต. |
260 |
|
ปลาไหล สุก |
10 ชต. |
153 |
|
ปลาอินทรีย์ สุก |
10 ชต. |
93 |
|
ปลาโอ สุก |
10 ชต. |
46 |
|
หอยแครง สุก |
15 ตัวขนาดกลาง |
67 |
|
หอยเชลล์ สุก |
7 ตัวขนาดกลาง |
61 |
|
หอยนางรม สุก |
4 ตัวขนาดกลาง |
100 |
|
หอยแมลงภู่ สุก |
15 ตัวขนาดกลาง |
56 |
|
หูฉลาม สุก |
10 ชต. |
59 |
| อาหารแปรรูป |
|
|
|
กุนเชียงหมู |
10 ชต. |
93 |
|
น้ำพริกเผา |
20 ช้อนชา |
1 |
|
เบคอน สุก |
10 ชต. |
85 |
|
ลูกชิ้นเนื้อ |
15 ลูก เส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม. |
18 |
|
ลูกชิ้นปลา |
15 ลูก เส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม. |
10 |
|
ลูกชิ้นหมู |
15 ลูก เส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม. |
14 |
|
ไส้กรอกไก่ |
20 ชิ้น ขนาด 4 x 1.5 ซม. |
101 |
|
ไส้กรอกวัว รมควัน |
20 ชิ้น ขนาด 4 x 1.5 ซม. |
67 |
|
ไส้กรอกหมู รมควัน |
20 ชิ้น ขนาด 4 x 1.5 ซม. |
68 |
|
ไส้กรอกหมู |
20 ชิ้น ขนาด 4 x 1.5 ซม. |
83 |
|
แฮม |
10 ชต. |
59 |
ตารางแสดงความสัมพันธ์ของไขมันในเลือดกับอาหาร
| ชนิดของไขมันในเลือด |
อาหารที่มาจากสัตว์ |
อาหารที่มาจากพืช |
แอล ดี แอล โคเลสเตอรอล
เป็นโคเลสเตอรอลที่ให้โทษ
ทำให้หลอดเลือดแดงแข็ง |
มี |
ไม่มี |
ไตรกลีเซอไรด์
เป็นไขมันส่วนใหญ่ในอาหาร
|
มีไม่มี |
มี |
เอช ดี แอล โคเลสเตอรอล
เป็นโคเลสเตอรอลที่มีคุณ |
ไม่มี |
ไม่มี |
| ช่วยลด แอล ดี แอล โคเลสเตอรอล |
การออกกำลังกายที่สม่ำเสมอและได้ระดับ จะช่วยให้ร่างกายสร้าง HDL-C เพิ่มขึ้นได |
ไม่มี |
โภชนบำบัดจะช่วยเสริมผลการรักษาให้มีประสิทธิภาพดียิ่งขึ้น และลดปริมาณการรับประทานยาลงได้
|